素食土豆面包—无蛋无奶无黄油

作者： 三间木公

近来和素食扛上了。想做个土豆面包搜不到想要的，试做了这个方，觉得可以，材料简单，做法简单，揉不楺面都可以，连擀面杖都不用，口感也不错，放第二天也不硬。有兴趣不妨试下啦。

用料

• 土豆泥 100克
• 清水 180—200克
• 中筋或高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 食盐 3克
• 食用植物油 30克
• 干酵母 3克
• 白芝麻（装饰用可省去） 适量
• 橄榄油（扫面用可省去） 适量

素食土豆面包—无蛋无奶无黄油的做法步骤

步骤 1

土豆切片上锅蒸至可压成泥。

步骤 2

称出100克土豆泥。

步骤 3

加小量清水先化开土豆泥再加余下清水，拌均匀，加入糖，食盐，酵母，拌均匀，静置5分钟再加入植物油。

步骤 4

加入面粉，可用刮刀拌均匀，然后盖好进行一发至两倍大，也可借助刮板和揉、甩交替的方法揉至光滑有厚膜进行一发。我用了后者。

步骤 5

准备一发。

步骤 6

一发完成。

步骤 7

排气，分成9个小剂子，揉圆放烤盘二发至两倍大。

步骤 8

二发完成，表面喷些清水洒上白芝麻（也可省去这些装饰）送入预热好的烤箱180℃烤18—20分钟。

步骤 9

出炉。表面扫些橄榄油添亮（当然这也可省去）

素食土豆面包—无蛋无奶无黄油的小贴士

面团较粘手，可以借用刮板和揉，甩结合的方法揉面，也可免揉，用刮刀刮板折叠面团即可。

菜谱创建时间：2021-08-25 11:19:41