蒜蓉花甲，巨下饭开胃

作者： 君小君的小厨房

花甲真的是超爱的，做法也很简单，我特别喜欢没吃完的时候加点粉丝煮进去，花甲鲜香和蒜蓉香的碰撞，简直让人欲罢不能

用料

• 花甲 1000克
• 蒜 15瓣
• 火锅底料 1/3包

蒜蓉花甲，巨下饭开胃的做法步骤

步骤 1

花甲去沙洗净：去沙办法，加海盐。 我们家一直是用开水滤一下，然后逐个洗出里面的脏东西，会麻烦一点，不过干净吃起来也更舒服

步骤 2

准备蒜头

步骤 3

把蒜剁成碎末

步骤 4

锅内加油烧至五成热，加入火锅底料、豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、蒜蓉炒香

步骤 5

加入花甲，翻炒均匀后加入适量水 加水的目的是方便味道更均匀得渗透进每一个花甲里，另外剩一点汤汁，煮粉丝也特别特别好吃

步骤 6

水开煮两分钟就可以加盐、鸡精、收汁起锅，每个花甲都是满满的香味，太满足啦

蒜蓉花甲，巨下饭开胃的小贴士

1.白糖是为了提鲜， 2.加水的份量为刚刚淹住花甲就可以 3.建议花甲剩1/4的时候再煮粉丝（花甲加汤汁一起煮），一来不破坏花甲本味，二来剩余的花甲也足够融合粉丝了。

菜谱创建时间：2021-08-24 22:36:18