豆豉蒸排骨

作者： 草莓兔厨房

很下饭的一道菜，提前腌制好，蒸15分钟就可以了。

用料

• 排骨 500克
• 大蒜子 15克
• 姜 3片
• 葱 若干
• 香菇 若干朵
• 油 15克
• 豆豉 20克
• 黑胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 蒸鱼豉油 10克
• 老抽 2克
• 蚝油 3克

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

先把排骨放到小美里，5分钟50度速度4.5焯水后沥干水。（图中排骨没有500克这么多） 焯水的时候可以把香菇和葱切碎。

步骤 2

清空主锅，放入豆豉、姜、蒜，3秒速度5打碎。

步骤 3

用刮刀把打碎的料刮到底，放入油和葱，5分钟/V/反转小勺爆香。

步骤 4

将排骨和香菇倒入锅中，加入黑胡椒粉、糖、蒸鱼豉油、老抽和蚝油，30秒反转速度2，充分搅拌均匀。

步骤 5

将排骨和所有料倒到盘子里，盖上保鲜膜，至少腌制一小时，时间久点更入味。

步骤 6

蒸锅的水烧开后，把排骨放进去，转中火蒸15分钟左右。

步骤 7

出锅撒葱花，不喜也可不放。

步骤 8

最后往锅里加半锅水，10秒速度10，清洗主锅

步骤 9

用清水冲洗一下，主锅就很干净了。

豆豉蒸排骨的小贴士

1，豆豉最好用阳江豆豉或者浏阳豆豉 2，调料随自己喜好增减，不喜欢颜色太深可以不放老抽

菜谱创建时间：2021-08-24 19:00:36