榴莲千层

作者： KiCo爱美食

用料

• 饼皮部分
• 鸡蛋 3个
• 糖 10克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 250克
• 黄油 10克
• 内馅部分
• 淡奶油 200克
• 榴莲肉 300克
• 糖 15克

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入白糖打散至颜色变浅

步骤 2

加入牛奶，黄油，搅拌均匀，然后筛入低筋粉和玉米淀粉，切拌均匀后过筛（别偷懒哦~一定要过筛，要不然会有很多小疙瘩）

步骤 3

在平底锅（要用不粘锅哦！铁锅的话压根取不下来……）中滴两滴油，用刷子刷均匀（太多的话饼皮会比较油腻，但是不加油的话容易焦）。 全程最小火，当饼皮的上面不再有液体流动，并鼓泡的时候，就可以小心的用硅胶铲沿一圈刮一下，小心放到盘子里，这个方子我做了十张饼皮

步骤 4

这一步忘记拍照了，在等待饼皮晾凉的过程中准备榴莲馅和淡奶油。淡奶油加糖打发，榴莲剥到一个碗里，用打蛋器打成细腻的榴莲泥

步骤 5

组装！ 我喜欢吃榴莲，所以是一层淡奶油两层榴莲泥这样往上铺的。 注意： 1，铺的时候注意边缘也要铺均匀，要不然周围一圈会塌陷……不太好看 2，一定一定要冰箱冷藏十分钟以上再切！要不然奶油和榴莲果肉的流动性比较高，会溢出来！

步骤 6

瞬间就没了，哈哈

榴莲千层的小贴士

榴莲本身就很甜，所以我已经把饼皮和淡奶油中的糖量都降低了，喜欢甜食的小可爱们可以酌情增加~ 还有，做饼皮的过程比较慢，一定要有耐心啊，千万不要用大火😂

菜谱创建时间：2021-08-24 13:52:59