鲜到没边❗意式菌菇烩饭Risotto

作者： 大猫百合

传统risotto要用意大利米，我就用的家里大米，一样好吃。

用料

• 浓汤宝 64克
• 洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 米 60克
• 白葡萄酒 3勺
• 白玉菇 50克
• 蟹味菇 50
• 杏鲍菇 1个
• 蘑菇 3个
• 香菇 3朵
• 帕玛森芝士 适量
• 黄油 10克
• 迷迭香 2朵

鲜到没边❗意式菌菇烩饭Risotto的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡好。 浓汤宝煮开备用。可以少加些香菇水。 生米大概泡下，捞出沥干。

步骤 2

洋葱、大蒜切碎。 杏鲍菇、口蘑、香菇切碎，留几片大的做装饰。 白玉菇、蟹味菇撕开。

步骤 3

香菇、蘑菇和杏鲍菇下锅，加油煸炒软化，倒出备用。

步骤 4

少量油，煸炒洋葱和大蒜出香味。

步骤 5

加入生米翻炒至没有水分。 倒入白葡萄酒/朗姆酒/白酒，继续翻炒至酒挥发完。

步骤 6

倒入部分浓汤宝，加入白玉菇、蟹味菇中火炖煮，铲一铲米饭防止糊底。

步骤 7

汤汁收干后再次倒入部分，加菌菇碎，再煮。

步骤 8

每次汤汁收干后就再倒入继续炖煮。

步骤 9

最后收干后，加入黄油和帕玛森芝士碎，翻炒几下使之完全融化混合。

步骤 10

装盘，撒帕玛森芝士碎，摆两片迷迭香装饰。

步骤 11

尝一口，鲜到没边。

菜谱创建时间：2021-08-24 13:17:23