每周3斤小龙虾，总结的经验。家常做法

作者： 牛牛牛2222

10多年前就在簋街吃小龙虾，停不下来那种。这半年开始做饭后，家属每周都买3斤小龙虾，让我自己炒着吃。越炒越像样，分享给兄得～集美～😘

用料

• 洋葱 半个
• 香菜 3根
• 啤酒 1瓶
• 葱姜蒜 若干
• 花椒 25-40粒
• 干辣椒 5个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 1勺

每周3斤小龙虾，总结的经验。家常做法的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，热锅凉油，马上放花椒。可以多放，因为小龙虾不入味。花椒可以捞出，也可不捞。 放豆瓣酱2勺，炒出红油。

步骤 2

下葱姜蒜 洋葱（洋葱比韭菜好吃，我家还有韭菜就没放洋葱）。喜辣，放小米辣，不喜辣的放干辣椒（我家干辣椒不辣）

步骤 3

放小龙虾，都是活的，盖住盖住～他们会爬出来。 听他们不乱爬了，放生抽3勺，1小勺胡椒粉。 一直不停翻炒，炒的快干锅的时候，放啤酒。没过所有虾 7火开后转小火，煮20分钟后，酒已经少了点。

步骤 4

收汁之前，放2勺糖，1勺盐，2勺味精。 把火开大，放香菜。 关火，盛出。开燥～

每周3斤小龙虾，总结的经验。家常做法的小贴士

建议： 小龙虾不容易入味，建议留一点汤汁，蘸着吃。 我写的调料量，是2斤小龙虾的，如果虾多调料也多放。 如果喜辣或者蒜香，就把调料改成小米辣或很多蒜末。 一定要放糖，提味的，相信我⚠️ 如果小龙虾多，就买瓶的啤酒，不要加水。啤酒炒的好吃！ 整支小龙虾不容易入味，所以调料放的多。如果炒龙虾尾，调料减量呢

菜谱创建时间：2021-08-24 13:04:19