美味美如画的福卡恰/佛卡夏 Focaccia bread arts

作者： 荷忆家

今天有点疯狂，早晨起来烤了利古里亚福卡恰，下午再烤一个美如画的福卡恰给我的好朋友拿回家去。用了家里的菜美化一下福卡恰😅。这个福卡恰和利古里亚福卡恰口感不一样。利古里亚福卡恰口感酥脆，薄薄的面包。而这的口感则是柔软，那就要看看大家比较喜欢哪个口感了。我这次用了Paul Hollywood的食谱，做法简单，快速，非常好吃。 Paul Hollywood 福卡恰：https://www.xiachufang.com/recipe/106357976/ 超级酥脆的利古里亚福卡恰：https://www.xiachufang.com/recipe/106524110/

用料

• 面团
• 高筋面粉 500克
• 迷迭香、百里香、牛至 2勺
• 盐 2茶匙
• 酵母 7克
• 橄榄油 3勺
• 水 400克
• 装饰：
• 小番茄 适量
• 红洋葱（切薄片） 1个
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 橄榄 适量
• 橄榄油 适量
• 粗盐 适量

美味美如画的福卡恰/佛卡夏 Focaccia bread arts的做法步骤

步骤 1

混合所有材料。揉面团至面团光滑、有弹性。用保鲜膜遮盖，发酵至原来双倍。根据室温拉长或缩短时间。

步骤 2

发酵后的面团明显不一样。

步骤 3

烤盘抹上油，我还铺了烤盘纸（防粘）。当然发酵好的面团，轻轻摊平面团。避免抹上少许油，用保鲜膜遮盖，发酵1小时左右。发酵45分钟后，预热烤箱200度15分钟左右。

步骤 4

面团发生了变化。快速美化福卡恰面团。

步骤 5

用自己喜欢的材料布置福卡恰。烤之前，喷一下水，抹上少许橄榄油，再撒上海盐/粗盐。

步骤 6

烤30分钟左右至金黄色。取出待微温后，分割食用。

步骤 7

超级蓬松柔软。非常好吃。隔天还是非常好吃。

菜谱创建时间：2021-08-24 04:55:53