混合全麦吐司

作者： 小宇宙BB

减脂期间还想吃面包又不喜欢太粗的全麦口感就选这款吧～

用料

• 王后全麦粉+高筋面粉 210克+210克
• 牛奶 260克
• 鸡蛋液 45克
• 糖/（赤藓糖醇） 40克/（60克）
• 鲜酵母/干酵母 10克/5克
• 盐 4克
• 黄油 35克

混合全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油所有材料放入揉面机，揉出粗膜后加入盐和室温软化的黄油，揉出手套膜拿出来一次发酵。注：发酵直接放在烤箱里，旁边放一杯热开水，盖上烤箱盖。30分钟能发两倍大！

步骤 2

发酵好的面团分成3份，擀成牛舌状排气，卷成上图样子。

步骤 3

盖上保鲜袋松弛20分钟。

步骤 4

重复上一步骤，放吐司盒里发酵（放烤箱发酵真的很方便），发到两倍大，5分钟预热烤箱200℃，烤30分钟。注意观察上色程度，我的小烤箱3分钟就上色了，赶紧盖锡纸。

步骤 5

考完马上拿出来脱模放凉，很棒哦

步骤 6

切开内部非常软

步骤 7

好香好软

菜谱创建时间：2021-08-24 00:08:28