夏巴塔面包

作者： 结绿_jcm7

摘自b站，仅为自用方便纪录而已。 配方是免揉的，但是很耗时！没时间的就不要参考了。

用料

• 高筋面粉（全麦粉） 200克
• 盐 4.5克
• 酵母 0.3克
• 温水（30°左右） 165克

夏巴塔面包的做法步骤

步骤 1

1.取一个干净盒子，倒入温水、酵母（溶解)，加入盐（溶解），全麦粉，搅拌至无干粉即可。 2.盖上盖子，室温静置30min

步骤 2

清水沾湿手指（防粘），进行四周折叠式揉面团。

步骤 3

1.室温静置30min。 2.重复上一次的四周折叠方法。 3.继续盖上盖子，静置3h。

步骤 4

整形。

步骤 5

静置15min。 翻个身，继续15min。

步骤 6

整形，分割成两份。 盖上油纸静置1h。

步骤 7

烤箱提前半小时预热！ 230° 放一盆水 预热

步骤 8

面团移到烤盘上，割包。

步骤 9

放入烤箱，喷水。

步骤 10

230°烤18－20min。

步骤 11

出炉，嘻嘻嘻嘻嘻嘻！

夏巴塔面包的小贴士

30min–30min－3h－15min－15min－1h。 加油＾０＾~

菜谱创建时间：2021-08-24 00:08:10