东北铁锅炖

作者： 假如我有七百万

一个地地道道的广东人，最近竟然想吃东北菜～从来没有做过面食，买了一大袋面粉来试着做。没想到第一次做就那么成功！非常可以～

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 玉米 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 香叶 4片
• 蚝油 2勺
• 八角 4个
• 酱油 2勺
• 花卷做法
• 面粉 400克
• 酵母 15克
• 葱花 30克

东北铁锅炖的做法步骤

步骤 1

首先面粉加入酵母，加入清水搅拌，不粘手就可以。和面和到表面光滑。然后密封发酵半小时。 发酵后擀成正方形，表面刷点水，加入葱花。 之后叠3次。随后用刀切开一段段。叠加起来，用筷子一压，拧成花卷形状（如图）注意：拧的时候记得拉长。tips：可能会粘，记得涂上面粉。

步骤 2

下面焖排骨就很简单啦。 冷水下排骨放姜片，飞血沫。 晾干排骨后。烧红锅，放油，放入3勺白糖炒糖色，起泡泡，放入排骨翻炒，让排骨都粘上糖色。然后放入姜皮，香叶，八角，（喜欢辣椒可以放辣椒） 翻炒过后放入清水。没过排骨就可以。盖锅盖烧到滚开。 掀开盖子放入土豆，玉米。依次放入蚝油，糖，盐，酱油，翻炒后盖盖子焖煮。（这里可以适当加入水，淹没过食材） 烧到土豆软烂，可以放入花卷（如图） 盖上盖子，10分钟就可以掀盖开吃啦！真的相当美味！ 爱了爱了～

菜谱创建时间：2021-08-24 00:02:45