泰式黄咖喱大虾（少油低卡，健康美味）

作者： 胤食记

一直钟情咖喱，所以总是试吃琢磨各个国家咖喱的做法，买书，拜师，一次次的尝试，很成功的菜谱分享给大家，非常美味！

用料

• 新鲜大虾 15只
• 咖喱粉 两大勺
• 洋葱 半个
• 鲜牛奶 150毫升
• 鱼露 1小勺
• 蒜末 1大勺
• 耗油 适量
• 香茅 1根
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2根
• 红辣椒 适量
• 绿辣椒 适量
• 香菜 适量
• 色拉油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 姜片 三片

泰式黄咖喱大虾（少油低卡，健康美味）的做法步骤

步骤 1

洋葱 红辣椒 青辣椒 切丝备用，香茅斜切斜切成片，小葱切段，香菜切段，大蒜切末备用。

步骤 2

新鲜基围大虾，去虾头（别扔），剥壳开背留尾巴，用餐巾纸将虾仁多余水分擦干，撒上盐和白胡椒粉腌制。 起锅热油放入姜片煸炒，放入虾头大火煸炒，烹入料酒去腥，用锅铲按压虾头，让虾油更好的释放出来，炒至金黄后虑出虾油。 锅内加入热水，大火烧开，煮10分钟左右，汤色白红滤出虾头和杂质，留汤备用。

步骤 3

起锅放入热油煸香虾仁，盛出备用。 另锅内倒入虾油，依次加入洋葱 青红辣椒 香茅，葱段 蒜末 煸炒，再加入耗油和咖喱粉翻炒，加入熬制好的虾头汤（或者清水也行）煨煮，开锅后加入鲜牛奶煨煮，倒入煸好的虾仁，放入适量鱼露，将准备好的鸡蛋液倒入锅中勾芡！

步骤 4

煨煮片刻，鸡蛋熟成后盛盘，放上香菜就可以享用啦！

步骤 5

非常美味！

泰式黄咖喱大虾（少油低卡，健康美味）的小贴士

炼制虾油，醇厚鲜香！加入牛奶 虾汤 鱼露，让辣椒口感更加柔和！蛋液勾芡吸汁，每一口都是惊喜！

菜谱创建时间：2021-08-23 18:29:53