不用油炸的“地瓜拔丝”

作者： 卡修哒

你家里是不是也有喜欢吃地瓜做的各种美食呢～

用料

• 红薯 2个
• 白糖 40克
• 锡纸 1张

不用油炸的“地瓜拔丝”的做法步骤

步骤 1

准备两个红薯洗干净

步骤 2

去皮备用。 家里有二狗，拨掉的皮一点也没浪费都被狗子吃掉了哈哈😄～

步骤 3

我喜欢吃小块的，大块热的情况下会烫嘴。（小块更方便喜欢油炸的集美们，容易熟外焦里嫩更好吃） 一个地瓜中间切两半，再将一半的地瓜横着切三刀

步骤 4

切成小块丁

步骤 5

放入盘中

步骤 6

准备好烤盘，锡纸。 刷上油备用。

步骤 7

将地瓜倒在烤盘上，铺放均匀。 （我用的是带空气炸锅功能的烤箱，因为每次油炸完地瓜一身从头到脚都是油烟的味道。可以用空气炸锅代替记得放一点油）

步骤 8

时间20分钟，200℃

步骤 9

时间温度可以根据自己自身环境调整哟～

步骤 10

等的时间我啃了一个木瓜，还没吃完就好了😄

步骤 11

油锅烧热（油不要过多，会导致油糖分离，不容易挂糖）

步骤 12

一定要小火/小火/小火 放入白糖 （大火会导致糖进锅直接变成黑焦色） 要小火不停的搅拌成糖浆

步骤 13

快速搅拌

步骤 14

把地瓜快速倒入糖浆里，赶紧翻炒制全部上色。可以直接把火关掉了。

步骤 15

当当当当～出锅啦直接倒在盘子里就好了 （盘子里可以刷点油，防止凉了以后沾盘子）

步骤 16

很好吃哒，快来一起试试吧。

不用油炸的“地瓜拔丝”的小贴士

1.熬糖浆一定不要直接开大火🔥，要小火快速搅拌成糖浆这样不会让糖过快老化，这样就不好吃了呀。（吃起来挂糖就会特别厚，还硬） 2.可以用油煎炸地瓜，速度时间也是差不多的，味道也是一样美味。不喜欢油烟的小可爱们可以试试空气炸锅 3.比较推荐切成我这样的小块，切大块可能会时间比较长一些

菜谱创建时间：2021-08-23 16:21:12