糖醋排骨

作者： 我名咋了

一日三餐 仅此而已 没买到不错的小排 排骨凑合吧

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 25克/30克
• 料酒 15ml/15ml
• 生抽 20ml
• 醋 60ml
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 葱段 2段
• 白芝麻 若干

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水加15ml左右料酒泡半个小时去腥

步骤 2

泡完冷水下锅焯烫一下去血水 开锅之后捞出

步骤 3

热锅冷油小火下冰糖炒糖色（此处大概25克冰糖） 一定要小火不然容易糊

步骤 4

糖色大概这样微微冒泡泡就算炒好了（一定要小火勤用铲子搅拌）下入焯好的排骨

步骤 5

小火翻炒至均匀上色

步骤 6

加入料酒（15ml）、生抽、冰糖（大概30克）醋、八角、香叶翻炒片刻

步骤 7

加适量热水，大火煮开后转中小火炖30分钟（此时加姜片葱段）

步骤 8

时间到大火翻炒收汁 注意一定要看着，不然很容易糊锅

步骤 9

装盘撒芝麻就可以开动了 没芝麻可以不撒

步骤 10

今日份一人食 至简不过人间烟火气而已～

菜谱创建时间：2021-08-23 13:39:15