黑米馒头

作者： 蓝竹轩8

一直想减肥所以试试黑米馒头

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑米粉 100克
• 糖 6克
• 酵母 6克
• 水 300克

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

200黑米清洗干净，烤箱180度烤20分钟后放破壁机磨粉，过筛，用不完的下次用

步骤 2

我用的是小熊和面机和面，面桶放500克高筋面粉，100克黑米粉，6克糖，250克水里放6克酵母化开倒入面桶，和面机启动15分钟后醒发一个小时

步骤 3

这是醒发好的面，再启动和面机15分钟，排气（省了手揉）

步骤 4

时间到整形，擀面杖先擀一个大饼一样，再卷起来，切剂子，一个大概50克，这个大小随自己

步骤 5

放蒸锅发酵20分钟

步骤 6

发好的面水开上汽蒸15分钟，我的蒸锅盖子不严实，所以每次都用湿毛巾搭着，时间到5分钟后再开盖

步骤 7

懒得做菜了，直接蘸着吃了，口感比较劲道，有黑米的香味

黑米馒头的小贴士

面粉吸水量不同水量根据实际情况增减，黑米没有筋性，最好是高筋面粉

菜谱创建时间：2021-08-23 13:19:55