老爸的秘制黄焖鸭

作者： 戚风sevenwind

是老家美食酸笋鸭的无酸笋版本

用料

• 鸭子 半只
• 姜块 适量
• 蒜 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 3个

老爸的秘制黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩成小块，焯水后冷水冲净血沫，沥水 备用

步骤 2

薄油烧至七成热，下鸭子煸炒至表皮金黄，下姜蒜干继续翻炒

步骤 3

把鸭肉炒干，淋入少许老抽着色，继续翻炒2分钟左右，倒入啤酒适量、清水没过鸭肉，放入八角桂皮香叶干辣椒，少许生抽，小火炖煮20分钟左右（老鸭子要半个小时左右）喜欢辣一点点可以在收汁的时候加入些许新鲜辣椒或者泡椒翻炒。

步骤 4

大火收汁，装盘。喜欢辣一点点可以在收汁的时候加入些许新鲜辣椒或者泡椒翻炒

菜谱创建时间：2021-08-23 10:36:58