用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。 用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。
将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量稍没过干贝为宜。 蒸锅加水烧开将碗放入,大火蒸30分钟即可。
涨发后的汤汁建议保留,可以烧菜做汤用,味道非常鲜美。放入冰箱冷藏保存。
日本北海道干贝,味道更鲜美
干贝属于海洋的生物,保存一段时间后,其表面会有一层粉状物,这属正常现象,因为那是干贝的盐分,可安心食用。 干燥密封保存