空气炸锅版 麦香小贝果

作者： Cindyy275

这次的钻石纹路还不够清晰～ 温度还在调整。 谢谢原帖分享的重点宝藏。 http://www.xiachufang.com/recipe/106221121/ 让我一次就成功。 我提供的食谱是原帖除于0.2 也就是对方做10个，我只做两个。 因为我只是练习哦。 成品还是接近成功的。 适合宝宝孩子吃哟，小小的。

用料

• 高筋粉 70
• 全麦 30
• 水 54克
• 酵母 2
• 盐 1.3克
• 糖水
• 水 500克
• 糖 25

空气炸锅版 麦香小贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌，至面团表面光滑 可扯出厚膜，也就是有一定的延展性，但是只能扯出较厚的膜。

步骤 2

搅拌完成不用发酵，直接分割成4份 大概40克 一份 整形看原帖 http://www.xiachufang.com/recipe/106221121/

步骤 3

整形后发酵25分钟，尽量不要发太大 大个0.5圈就够了，室温28 25分钟就够了。15分钟的时候，先查看状态，轻压面团，会回弹留下手印就可以烧糖水了。

步骤 4

糖水只需要烧到微冒泡，不需要沸腾呀！ 转小火 两面各烫30秒。 放架子上晾干 我用图里这种空气炸锅的烤架直接放上就行

步骤 5

最后直接入炉烘烤 空气炸锅 12升 190度 13分钟。 中途反转烤架一次 上色更均匀。 这次裂纹不太明显，下次会尝试200度10分钟

菜谱创建时间：2021-08-23 00:24:45