过油肉

作者： 99岁dao功3岁厨艺

用料

• 木耳 6朵
• 白菜叶 1片
• 青红椒 各1个
• 洋葱 小半个

过油肉的做法步骤

步骤 1

🥩腌肉：打好的葱姜水，加入三克小苏打，放入一个蛋，抓匀，放入,酱油，蚝油，盐，鸡精，味精，胡椒粉。抓匀（肉片粘手即可）放入干淀粉，清油抓匀备用👏

步骤 2

锅中宽油7成油温，放入腌好的肉片，滑成型后，放入青红椒，洋葱，木耳，白菜。过一下油立马捞出。

步骤 3

锅中油热放入葱姜蒜自己剁的辣椒碎放入西红柿炒出香味儿，立马投入滑好油的肉片和白菜洋葱等原料，翻炒均匀，加入味精，鸡精，花椒粉，翻炒均匀，勾一点薄芡，出锅前烹入香醋，翻炒几下即可出锅装盘。

过油肉的小贴士

滑肉的油温不能过高

菜谱创建时间：2021-08-22 21:07:24