麻辣牛肉（烧烤，火锅）

作者： Kaylee-M

牛肉这样吃绝绝子了，答应我牛肉一定要这样烤着吃 别提多嫩了，鲜美多汁。爸妈吃了直叫嫩。

用料

• 牛肉 500 克
• 花椒粉 1 勺
• 辣椒粉 1.5 勺
• 料酒 2 勺
• 盐 适量 克
• 姜 5 片
• 胡椒粉 一小勺 克
• 蒜 7瓣左右
• 鸡蛋 蛋清一个
• 小苏打（可食用） 适量
• 食用油 一勺

麻辣牛肉（烧烤，火锅）的做法步骤

步骤 1

菜市场买回一斤新鲜牛肉，我买的是上脑肉。放入冰箱的微冻层，让它轻微的冻一下，这样会更容易切薄片。

步骤 2

取出一斤牛肉切成如图所示的薄片

步骤 3

一颗鸡蛋取其蛋清放入牛肉中，蛋黄我们可以留着煎蛋。

步骤 4

因为家里面没有花椒粉了，所以就用现成的花椒，小火在平底锅煎了一下，等到飘出来浓浓的花椒香味，表面有些微微的发暗就可以了。

步骤 5

接着拿出我们的神器，捣蒜石臼。锤它，将炒熟的花椒锤成粉末，越细越好哦。

步骤 6

把蒜拍一下然后剁成末，之后将以上调料，花椒粉、胡椒粉、姜丝、蒜末、料酒、食用油、盐、小苏打、辣椒粉（我用的是微辣的粗辣椒粉）全部加入到我们的牛肉片里。用我们的小手给它来套spa

步骤 7

腌制时间最好是在一个小时以上。这样做出的牛肉，不管是烤着吃还是涮着吃还是做麻辣水煮牛肉都好吃。

步骤 8

我买的翠宏香辣蘸料，烤完肉蘸一下，再来个生菜蒜片包一下，美美哒。

菜谱创建时间：2021-08-22 15:03:30