Vol.23 韩式豆腐汤

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol.23，用自制汤底做出来的韩式豆腐汤，非常简单快手又下饭

用料

• 汤底（参见Vol.22） 2勺或依个人喜好
• 水 120毫升
• 绢豆腐/最软的那种豆腐 350克
• 盐 适量
• 鸡蛋 1只
• 黑胡椒 1/4勺
• 小葱（可选） 1根
• 大喜大牛肉粉（可选） 1/4勺
• 小辣椒（可选） 1~2根

Vol.23 韩式豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将水倒入小奶锅中，加入汤底中大火煮开 在煮汤时，将小葱切葱花，辣椒切辣椒圈

步骤 2

加入豆腐，最好买这种豆腐，很有韩式的感觉，稍微把豆腐分成两三大块，不要分太小了，容易煮太烂

步骤 3

当汤煮开后转中小火，稍微试一试汤的浓度，如果太淡则加点盐，太浓则加水，下入葱花和辣椒圈

步骤 4

将蛋直接打在豆腐表面，如果吃半熟蛋，则用勺子将汤汁淋在蛋上大约10次即可，如果不吃半熟蛋则盖上锅盖焖1分钟左右即可

Vol.23 韩式豆腐汤的小贴士

注意事项： 1. 一开始放水的时候可能看上去水有点少，是正常的，因为豆腐会出很多水，要是一开始水放多了后面会很淡 2. 觉得不够咸可以加盐，也可以加生抽或者鱼露，觉得太咸除了加水也可以加一点砂糖 类似做法; 韩式豆腐汤其实很百搭，什么乱七八糟都可以往里扔，就当做是一个火锅汤底就好了，放点冷冻海鲜，比如虾仁、鱿鱼圈，又或者是冷冻馄饨、饺子，甚至方便面都很好

菜谱创建时间：2021-08-22 13:56:41