素食：锅包茄子（不一样的锅包肉）

作者： Lady_latte雯

感觉自己在食素这条路上越走越带劲！嘿嘿～～

用料

• 长茄子🍆 1根
• 炸鸡粉（家里没有红薯粉） 适量（粉与水搅拌后，放入茄子，筷子拎起茄子后能挂住面糊即可）
• 胡萝卜丝 少许
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许
• 醋汁：
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 白醋 2勺
• 芝麻油 少许
• 清水 少许
• 淀粉 适量

素食：锅包茄子（不一样的锅包肉）的做法步骤

步骤 1

茄子🍆切片，调好油炸糊（炸鸡粉里略放一些盐🧂）

步骤 2

油烧五成热，炸第一遍。

步骤 3

油温升至七成热后复炸至金黄色出锅。

步骤 4

热锅热油放入醋汁，醋汁起泡后： 1⃣️想吃酥脆的口感将姜、葱、胡萝卜丝放入醋汁后即可浇至炸好的茄子上。 2⃣️如果想吃比较软的口感，此时将炸好的茄子、姜、葱、胡萝卜方入锅中翻炒均匀后，立刻出锅。

菜谱创建时间：2021-08-22 13:37:22