生菜叶包肉卷

作者： 东瀛姑娘

想要减脂又想吃肉，怕热量太高又不能不顾老公营养的吸取。突发想到这样做，没有淀粉、没有太多的油，就这样试一下吧，结果还挺好吃。开心😁！

用料

• 生菜 1个
• 猪肉 250克
• 红萝卜 1根
• 玉米 1根
• 鸡蛋 2个
• 调料 如下

生菜叶包肉卷的做法步骤

步骤 1

我用的是这种包生菜，方便包馅，下面的料应该要用2个这种包生菜才够，所以我的馅多了，最后做了个饼。。。

步骤 2

玉米粒起出来，然后焯水，主要为了后面煎的时候易熟。

步骤 3

红萝卜切这种小丝，并焯水，方便包，而且煎的时候易熟。

步骤 4

半斤猪肉剁碎，瘦肉多肥肉少的那种，用刀手工剁的肉沫特别鲜哦。 剁好之后加入糖、酱油、耗油、料酒、胡椒粉、香油，拌匀，静止20分钟入味。（调味料根据个人口味搭配即刻）

步骤 5

生菜焯水马上捞出过冷水，目的就是为了菜叶软一点，但不需要完全煮熟，因为后面还要煎。

步骤 6

把焯好水的玉米、红萝卜加入腌好的肉沫里，搅拌一下，打入两个鸡蛋，目的为了肉跟菜之间有粘性，正确是只用蛋清就可以，但不想浪费，所以打了全蛋，但也不影响口感。

步骤 7

把拌匀的馅放到生菜叶上，取适量就可以。

步骤 8

然后像这样卷起来，菜头的杆在最里面，菜叶末收尾，卷近，这样煎的时候不易散开。

步骤 9

冷锅冷油下包好的包包，记住，第一次下锅一定要菜叶收尾那边放到贴锅面，先收紧口，翻面的时候就不会散。开中火煎

步骤 10

先煎好一面再翻一面继续煎，不会散的，一直中火煎，如果锅的聚热性好就开中小火，避免菜叶糊了里面的肉还没熟。

步骤 11

煎好就可以起过，我怕中间的肉不熟，就先夹一个出来切开看熟了没。

步骤 12

漂亮，刚刚好，里面也没有进去油，健康的感觉一下就来了。

步骤 13

煎了一盘子，我们俩夫妻的午餐就这个了，这就是我们的主食了。哈哈哈 对了，顺带一提，煎完后如果要煎第二锅的话，原本锅内的油一定要倒掉，这个不吸油，但如果用原本的油继续煎第二锅的话，肯定会容易糊的，浪费了就不好哦，所以不要为了省一点油而浪费一顿食材哦。

生菜叶包肉卷的小贴士

做这个菜真的要有耐心，不断地观察火候的变化，因为火太小会出水，变成水煮；过太大会变成油炸，叶子炸枯了，里面肉还不熟。所以火候至关重要！

菜谱创建时间：2021-08-22 13:25:37