回锅茄子

作者： i裴涩琪

用料

• 肉沫 适量
• 茄子 1个
• 蒜末 4瓣
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 2勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 淀粉 1勺

回锅茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成小条状，上锅蒸15分钟。这一步的目的是提前将茄子蒸熟，如果生茄子直接下锅炒会比较吸油，这样就不吸油了。

步骤 2

准备小料：将肉切成末或者小丁，切点葱花、姜末熟锅用，将4瓣蒜用拉蒜器拉成蒜末备用，将青椒切成小丁备用。

步骤 3

调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺耗油、1勺糖、半勺盐、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

步骤 4

热锅凉油放入肉沫，炒至变色。

步骤 5

放入葱末、姜末煸出香味。

步骤 6

倒入茄子煸炒一会，然后再倒入提前调好的酱汁。

步骤 7

放入蒜末、青椒末，煸炒至汤汁浓稠，出锅！

步骤 8

美味即成，开始享用吧！味道绝绝子，超级下饭！

菜谱创建时间：2021-08-22 12:41:41