巧克力慕斯

作者： 巧克力碎

用料

• 牛奶 70克
• 酸奶 60克
• 巧克力 4片
• 吉利丁 5克

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

牛奶和巧克力放入碗中，隔水加热，用筷子持续搅拌至巧克力融化

步骤 2

吉利丁放入冷水中泡15分钟，时间少了不易融化，时间多了泡化了不好用。 最关键一步是取出泡好的吉利丁，用手挤干水分，一般手挤不干水分，还弄得一手粘的，建议用厨房纸/餐巾纸轻轻包裹吸干水份。 在巧克力牛奶液冷却至 温(不凉不烫)，加入吉利丁，用筷子搅拌至吉利丁融化，若之前吉利丁处理较好，巧克力牛奶液温度合适，一分钟不用就融化了吉利丁，待慕斯液凉，加入酸奶，搅拌均匀。

步骤 3

倒入模具，放入冰箱冷藏至少五小时即可。 注意是冷藏，不是冷冻。 活底模具可以在模具内加入一层保鲜膜，防止模具漏液。 冷藏好后脱模、随意装饰。

菜谱创建时间：2021-08-22 10:41:20