酸菜鱼，酸爽下饭，超好吃

作者： Eliana猪猪

用料

• 黑鱼片 400g
• 冬瓜 150克
• 猪血 150克
• 姜 6片
• 蒜头 6瓣
• 小米辣 适量
• 泡椒 适量
• 葱香菜 适量
• 酸菜鱼料理包 1包

酸菜鱼，酸爽下饭，超好吃的做法步骤

步骤 1

准备好食材，切好处理好，冬瓜一定要切薄片

步骤 2

鱼是在超市买的，处理好的鱼片，拿回家清洗几次，洗干净，沥干水

步骤 3

放入胡椒粉，几滴料酒，淀粉，蛋清，花生油，抓匀，静置5分，用腌鱼包的可以省略这一步，把料理包倒进去了就好了，不需要任何调味料

步骤 4

锅内倒油，中火加热，放入姜蒜辣椒炝锅

步骤 5

放入酸菜包和调料包翻炒均匀后，倒入开水

步骤 6

放入冬瓜和猪血，大火煮沸，煮4分钟左右，把酸菜和配菜捞出，放入装酸菜鱼的盘子中，锅中保留汤汁

步骤 7

汤煮开后，放入腌制的鱼片，建议一片一片的放进锅内铺平，一起放入鱼肉容易碎，鱼片都放入后大约再煮3分钟鱼片都变色，就熟了，装盘

步骤 8

煮的过程中，开大火，不要经常翻动它

步骤 9

煮好的鱼装盘，汤水倒3分之二进去，不需要全部倒完

步骤 10

撒上葱花香菜白芝麻点缀，锅中烧热油，浇在香葱上

步骤 11

酸辣鲜香的酸菜鱼就好啦，开动吧

菜谱创建时间：2021-08-22 06:34:47