手撕干锅包菜

作者： HHdChana

菜谱版权归YOUTUBE博主“田园时光美食”所有。这里只是做一下搬运的工作，省得每次要做菜还得去看视频……喜欢的朋友，也可以关注博主的公众号。

用料

• 包菜（高丽菜） 450g
• 培根（切片） 100g
• 大蒜（压扁） 4瓣
• 干辣椒（剪段） 6个
• #酱汁
• 料酒 1tbsp
• 酱油 1tbsp
• 糖 1/2tsp
• 麻油 1/4tsp
• 花椒粉（或花椒粒） 1tbsp
• #出锅前淋入
• 香醋 1/2tsp

手撕干锅包菜的做法步骤

步骤 1

先将包菜撕成片，可以撕大片点没关系。

步骤 2

培根切片。 也可以用新鲜的五花肉或者腊肉/广式腊肠代替都可以。。

步骤 3

大蒜压扁

步骤 4

干辣椒剪成段

步骤 5

事先准备一下酱汁： 1tbsp料酒，1tbsp酱油，1/2tsp白糖和1/4tsp麻油。

步骤 6

炒锅烧热放油，用中等偏高火炒一下包菜，大约炒1~1分半钟，稍微炒软，不一定要炒熟。

步骤 7

取出，放一边备用。

步骤 8

用刚刚同一口锅，开小火慢慢煎培根直到出油，油量太多可以倒掉一点。 然后加入干辣椒和蒜瓣。必须要用小火，否则辣椒焦了会有苦味。

步骤 9

炒出香味后，放入1tbsp花椒粉，也可以用花椒粒，炒出香气即可，千万不要炒过头，否则有苦味。

步骤 10

放入包菜，淋入事先准备好的酱汁，稍微翻炒一下，让包菜软下来，更加入味。 此处不需要用太大的火，因为包菜已经事先炒过，这样也可以避免锅底有苦味。

步骤 11

出锅前，淋入1/2tsp香醋，干锅包菜就完成了。

手撕干锅包菜的小贴士

https://mp.weixin.qq.com/s/GWI3-AdgoRi4CeRf2Nq0dQ 微信视频

菜谱创建时间：2021-08-22 02:29:16