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Beef Stronganoff的做法
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Beef Stronganoff

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作者: 是安北北啊
是安北北啊
Beef Stronganoff就是加了酸奶油的奶油蘑菇牛肉宽面,这应该算一道俄罗斯菜,来自外交官Stroganoff伯爵家的餐桌. 烹饪时通常会加入伏特加. 你也可以加威士忌或白兰地,或不加. 宽面片自己用压面机制作. 嫌麻烦的话,就用米饭拌着吃也挺好. 酸奶油的热量不算高,但奶油的热量很高,介意的话,将一半奶油换成牛奶.

用料

Beef Stronganoff的做法步骤

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步骤 1

制作奶油蘑菇酱:将蘑菇用食品粉碎机粉碎. 黄油融化,加入洋葱翻炒,约5分钟,加入盐和现磨胡椒粉.加入蘑菇碎,奶油和纱布香料袋,煮沸后改小火,炖35分钟,酱汁浓缩为1/3.丢弃香料袋

步骤 2

无盐黄油和油加热,加入蘑菇,撒上盐和胡椒粉,不要翻炒,可以晃锅,至上色

步骤 3

将奶油蘑菇酱用食品粉碎机打成光滑糊状,过滤.小火加热,拌入酸奶油.加入炒好的蘑菇,拌匀. 保温

步骤 4

意面煮熟,沥干,拌上黄油

步骤 5

起油锅,将牛肉煎一下,约2-3分钟. 小火热一下奶油蘑菇酱,拌入面条,码上牛肉,撒上欧芹

菜谱创建时间:2012-09-29 12:46:24
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