油辣子～凉拌菜，拌面必备

作者： 喻晓琪

孕期特别爱吃辣，趁着卸货前再准备点下饭神器，自己做的放心食用

用料

• 二荆条 3斤
• 独蒜 25-30个
• 腊牛肉 250克
• 花生米 少许
• 白芝麻 少许
• 食用油 1升
• 生姜 5片
• 酱油 5勺
• 食用盐 少许
• 白糖 少许

油辣子～凉拌菜，拌面必备的做法步骤

步骤 1

二荆条洗干净去头，凉干水份

步骤 2

独蒜去皮，洗干净后凉干水份

步骤 3

芝麻炒熟备用（我多炒了一些，平常烧菜搭配）

步骤 4

花生米炒熟后去皮备用

步骤 5

辣椒剁碎

步骤 6

大蒜剁碎

步骤 7

牛肉切丁

步骤 8

锅里倒入1升油，然后放入5片生姜等油烧开

步骤 9

油烧开生姜炸成图片色后就关火，夹出生姜，油温下降一些后再开始倒入材料，我大概关火5分钟后才开始放材料（如果油温太高，材料倒入后会全部铺出来）

步骤 10

依次倒入辣椒，大蒜，牛肉丁，小火慢慢熬制，期间不停的用锅铲翻动（一定要小火慢慢熬制，耐心，耐心，再耐心）

步骤 11

大概熬制1个小时候后的效果，依次加入少许食用盐，酱油，白糖（调料可以先少放点，尝一尝，味道不够的再加一些），关火

步骤 12

关火后加入白芝麻，花生米

步骤 13

放凉后装瓶

油辣子～凉拌菜，拌面必备的小贴士

没什么技巧，就是要有耐心，慢慢切，慢慢熬，全程不能沾水

菜谱创建时间：2021-08-21 18:10:36