减脂餐～快手南瓜面包

作者： 绿茶_uphl

最近在控糖，老了也不能太胖，退休胖了三十斤左右。现在想减怎么也减不下来了。估计人老了动能机能都减弱了，也不好减了。就是期望别在胖就好。节食减肥实在受不了，身体也不允许啊！所以琢磨着做些减碳水控糖再加早上控糖控碳水，五个月了，减了15斤左右，天热也偶尔吃个冰棍一类的，在现基础上也没增加份量，感觉还行。我就是早晚控糖控碳水，中午一般不怎么控制，水果包子饺子一类的都吃。还有烘培九年了自己做饭也有小四十年了，对面食的掌控已经游刃有余了。所以这两年我做面包基本都没有称重食材了。就是用厨师机和面，水一点点的加，也能和出好的面团，然后厨师机在揉出薄膜来。我一般吐司揉手套膜，其余面包就揉光滑有韧劲就可以了。用手和面不借用任何工具，什么先和成絮状在下手和，那样一点也感受不到面团的变化。还是那句话戴上一次性手套（PVC）这种和手很贴合。这种面包做主食早点都很棒！

用料

• 全麦面粉 350克（2oup➕1/2oup）
• 黄油 25克
• 盐 1/4tsp
• 泡打粉 2tsp
• 南瓜丝 120克
• 核桃仁 50克
• 酸奶 150克（自制的很稠）
• 牛奶 100克

减脂餐～快手南瓜面包的做法步骤

步骤 1

面粉泡打粉盐混合再加上黄油揉搓，就和做司康一样。黄油和面粉揉搓均匀就可以了

步骤 2

把南瓜丝核桃仁酸奶都放里面，在倒入牛奶全部混合均匀

步骤 3

活成一个软面团，感觉粘手没事哈 （带一次性手套）

步骤 4

如果粘手用点面粉整理出一个面团，稍微压扁点，有🖐大小就可以了

步骤 5

然后对角切出十字，一厘米厚度就可以了

步骤 6

都弄好后在烤箱预热200度37分钟，烤好出炉啦。真的超级好吃

减脂餐～快手南瓜面包的小贴士

1、我这个是面包哈不是司康，不怕揉，怎么揉都没事。 2、关于面粉～以前都是买国产的X良的全麦面包粉， 但是一小袋用不完时间稍长在用味道就不好了。这次我买的是国外的全麦高筋面粉，保质期两年了，麦香绝了超好吃。是石磨红色硬质小麦粉，面包出炉很香。 4、我也做过不放黄油的，就当馒头吃口感也很好。 5、根据自己的烘培经验，我总结出来了，不管做什么面包都要放在烤箱的中下层最好，生熟上色都好调节，面包出炉颜色浅了放中层在来两分钟，如果面包还欠点火候可以在烤几分钟，再有家里的烤箱一般都30升左右的，比那些专业的大师级的烤箱都小，所以温度和中层都不是我们适合的。我儿子家烤箱很大65升的我都放在中下层。 6、关于面包的储存～作为主食吃呢，一次肯定吃不完的，一小块一小块装袋速冻就行。时间允许早早拿出来一块，室温静止化开转室温温度就行 无需在加热。如果着急就微波 7、关于生熟核桃仁～我做面包从不把核桃仁炒熟或者烤熟 ，就用生的核桃仁，烤出来比熟的好吃。如果芝麻最好先炒熟在做面包。因为不熟芝麻口感是涩涩的不如熟芝麻好吃。反之熟核桃仁放面包了，如果在面包表面在烤那就糊核桃仁了不好吃，不放你们试一试我这个方法。 8、如果会坐面食包包子蒸花卷一类的，就无所谓在称重食材了。其实面包和我们蒸馒头是一样的，只是一个是烤一个是蒸道理都一样。

菜谱创建时间：2021-08-21 16:10:05