冰冰凉凉的皮冻

作者： 食记手札

收拾冰箱，发现自己攒了一堆猪皮！是时候解决它们了！ 来个冰冰凉凉的皮冻吧💡 Q弹Q弹的那种(๑＞ڡ＜)☆

用料

• 猪皮 量随意，但不要少于300克
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 香叶 1片

冰冰凉凉的皮冻的做法步骤

步骤 1

坐一锅凉水，将冲洗干净的猪皮放进去，大火煮开。

步骤 2

水开后，煮个5分钟

步骤 3

关火，可以看到煮出了一部分油脂和血沫

步骤 4

煮好的猪皮用凉水冲洗干净

步骤 5

把猪皮有油脂的一面向上，用刀把白色油脂刮干净，刮到只剩猪皮

步骤 6

刮干净的猪皮，没有油脂，这是皮冻成品清爽的关键。

步骤 7

刮干净的猪皮，再次用清水冲洗干净，可以多洗几遍。

步骤 8

洗好的猪皮，切成小条

步骤 9

准备一颗八角，一片香叶，一小块桂皮

步骤 10

用纱布袋装好，扎紧

步骤 11

锅里放清水，下入切好的猪皮条，香料包，放一点盐

步骤 12

开火，大火煮开，小火慢煮40分钟。

步骤 13

煮好的皮冻汤，奶白色，不泛油花

步骤 14

捞出香料包，连皮带汤一起倒入保鲜盒，盖好，放入冰箱冷藏3个小时

步骤 15

冷冻好的皮冻，结结实实了😄

步骤 16

用小刀沿着四边划一下，倒扣在砧板上，拍一下盒底，就可以顺利脱模了。

步骤 17

吃多少，切多少，剩下的密封冷藏。三天内吃完哈！ 蘸上料汁，入口爽滑弹润，一口一个满足！

冰冰凉凉的皮冻的小贴士

1、油一定要刮干净哈😊不然腻口哟！ 2、料汁：碗里放蒜末，用烧热的热油泼一下，然后依次放入生抽，一丢丢白糖，就可以啦！喜欢吃辣的同学，放点小米辣或者辣油！

菜谱创建时间：2021-08-21 16:04:30