【翻译食谱】爆浆芝士土豆面包

作者： 西島的一碗甜汤

转自 【매일맛나】 http://t.cn/A6IfS7Rr ​​​ 感谢分享 原视频无中字，所以对操作步骤做了翻译 芝士土豆控真心不能错过！！ 满口芝士和土豆泥简直太幸福了！！

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（面团用） 80克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 土豆 430克
• 淡奶油 40克
• 黑胡椒 适量
• 牛奶（刷表面用） 适量
• 欧芹碎 适量
• 黄油 30克
• 咸味黄油（成品刷面） 适量

【翻译食谱】爆浆芝士土豆面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个（61g）与温牛奶80ml搅拌均匀；加入酵母4g、糖20g，搅拌至融化

步骤 2

加入高筋粉200g、盐3g,先稍微混合后与其他材料混合搅拌均匀

步骤 3

将混合好的面团揉至无干粉，加入融化黄油30g，使黄油被面团完全吸收

步骤 4

面团揉至光滑柔软，滚圆，放置在温暖处（36-39摄氏度）发酵至两到三倍大

步骤 5

将土豆（430g）削皮切块后煮熟

步骤 6

在煮熟的土豆中加入三撮盐和适量黑胡椒，趁热压成泥状。 土豆泥中加入淡奶油或牛奶40g，混合均匀（土豆可以用番薯或南瓜替代）。 注：我用30克牛奶代替淡奶油，稠度适中

步骤 7

发酵好的面团分割成两半，先取其中一块操作

步骤 8

滚圆排气，撒上少许干粉，擀开

步骤 9

面团擀开后放在烤盘，稍微整为圆形面饼

步骤 10

涂抹上准备好的土豆泥

步骤 11

均匀撒上马苏里拉芝士

步骤 12

另一半面团按同样步骤排气擀开后，铺盖在芝士土豆上

步骤 13

面饼边缘收紧，并将边缘收紧部分往底部推，收圆

步骤 14

盖上保鲜膜静置发酵10-20分钟

步骤 15

发酵完成后，在面饼表面均匀刷上牛奶，用指尖在面饼上按压出小坑

步骤 16

将面饼放入提前预热好的烤箱，160度烤30分钟（可根据烤箱脾气做适当调整）。 出炉后刷上融化咸味黄油，撒上欧芹碎，完成^^

【翻译食谱】爆浆芝士土豆面包的小贴士

1.用料中标注的土豆重量是带皮未煮的重量； 2.土豆我是切片蒸熟的，带有水分，加入30毫升牛奶稠度适中，厨友们可根据实际情况作调整。

菜谱创建时间：2021-08-21 15:38:25