南瓜软欧包

作者： 广式点心师

软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。 相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

用料

• 面团:
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 雀巢奶粉 10克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 纯牛奶 55克
• 熟南瓜泥 150克
• 黄油 20克
• 食盐 3克
• 面包馅:
• 熟南瓜泥 200克
• 白糖 15克
• 黄油 20克
• 炼乳 20克

南瓜软欧包的做法步骤

步骤 1

高筋220克

步骤 2

低筋30克

步骤 3

雀巢奶粉10克

步骤 4

酵母3克

步骤 5

白糖20克（按个人口味）

步骤 6

纯牛奶55克左右（也可以换清水）

步骤 7

熟南瓜泥150克

步骤 8

低速揉成面团

步骤 9

停机加入黄油20克

步骤 10

食盐3克（增筋作用）

步骤 11

高速揉成光滑面团

步骤 12

揉到可以轻松拉出手膜

步骤 13

整理圆润

步骤 14

盖上保鲜膜醒发至2倍大（和面包发酵一样）

步骤 15

调面包馅（南瓜泥200克）

步骤 16

白糖15克

步骤 17

黄油20克

步骤 18

炼乳20克（增加奶香味）

步骤 19

小火炒至抱团即可

步骤 20

醒好的面团按压排气

步骤 21

分成6等份

步骤 22

整理圆润松弛10分钟

步骤 23

擀开包上南瓜馅

步骤 24

放入南瓜馅用执包手法

步骤 25

口朝下摆入烤盘，盖上保鲜膜再二次发酵1.5倍大

步骤 26

醒发好面包放上瓶盖子

步骤 27

筛上一层溥溥的高筋面粉

步骤 28

取下盖子改自己喜欢的造型花刀

步骤 29

在顶部扫上清水

步骤 30

摆上瓜子仁装饰

步骤 31

摆入提前预热好的烤箱上下火170度左右（根据个人的烤箱脾气）

步骤 32

全程烤20分钟左右

南瓜软欧包的小贴士

对于新手入门，简单易做。成功率高，南瓜有益健康男女老少皆宜。喜欢的朋友们，快快动手做吧

菜谱创建时间：2021-08-21 12:03:50