无臭粉老式月饼酥皮，皮，皮

作者： Hi双儿

馋😍是寻找好方子的唯一动力😂，功夫不负有心的我，😂终于可以做出心心念念的酥皮老式月饼啦。 试过很多方子，终于有一款公认的超级好吃的酥皮，为了记录方子简单写步骤，不太善于组织文字。仅提供方子。 😜此方适合有烘焙基础，恰好缺好方子的厨娘们。（如果新手想学可以详细问） 不喜请移步👉下一个方主。

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋液 80克
• 小苏打 1克
• 玉米油 80克
• 绵白糖 80克

无臭粉老式月饼酥皮，皮，皮的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液+糖+小苏打混合，搅打至糖融化。

步骤 2

加入油，用打蛋器搅打至糖油乳化，粘稠状态。必须达到粘稠状，否则后果很严重。😂

步骤 3

加入面粉，用刮刀拌均匀顺滑，无颗粒。包你想吃的馅料。

步骤 4

上火200，下火150，8分钟后刷蛋液，温度可降一点，烤至金黄色出炉。完美！😍 蛋液刷不好的可以不刷，自家吃就不讲究那么多了吧。

步骤 5

完美！没有多余的蛋液

步骤 6

太酥太酥，哈哈😊

步骤 7

我包的枣泥核桃，看酥皮组织是不是你想要的🤪。皮厚点才好吃，馅和皮1：1。 记得来交作业哦🤪，我也欣赏一下你们的大作😍。

无臭粉老式月饼酥皮，皮，皮的小贴士

油糖乳化一定要到位，粘稠状态再加面粉。不然，面团一边做一边出油，你烤出来的花纹会很惨。

菜谱创建时间：2021-08-20 21:20:44