酱牛肉（减脂）

作者： 挑食的程小厨

减脂期最爱的肉肉之一 自己做的酱牛肉也可以跟外面买的味道一样啊！

用料

• 牛腱 1000克
• 大葱 适量
• 姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 冰糖 适量（可不加）
• 花椒 好多粒
• 干辣椒 4个
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺

酱牛肉（减脂）的做法步骤

步骤 1

准备以上食材（偏咸口，无需蘸料，口淡的朋友可适量减少黄豆酱和甜面酱的份量）

步骤 2

牛腱子提前清水泡1-2小时，多次换水，去除血水，否则煮的水后血沫太多啦！

步骤 3

准备好的食材放进锅中，加水完全盖住肉肉，然后加入老抽、生抽、料酒

步骤 4

开火煮半小时，在此过程中可尝一下汤的味道，根据自己的口味调整咸淡……（味道差了还可以挽救一下 哈哈哈）

步骤 5

转战下一步，全部倒入电饭锅，按煮饭键约1.5小时，为确保肉熟透，可拿一根筷子扎进去，轻松插进去即可出锅！（多出来的蛋蛋是我特意放的，味道绝绝子，感觉比牛肉还好吃）

酱牛肉（减脂）的小贴士

1.减脂期做的酱牛肉是没有甜面酱和冰糖，且黄豆酱和生抽比例也会减少，但是味道依旧不错，所以一切看你心情放量，多试几次就知道哪种味道最适合自己！ 2.要想切出来的牛肉薄且形状好看，可用保鲜膜裹紧放进冷藏，冷却后再切。

菜谱创建时间：2021-08-20 20:18:57