第一天,泡豆24小时,不严格,我有时早半天,有时晚半天,有时间就进行下一步,期间看水浑浊了随时换水。
锅中加水,水位略低于蒸格表面;豆子再清洗几遍,铺入蒸格;扣上一个餐盘加重;盖上锅盖,现在夏天,放到凉爽的房间。
第三天、第四天,什么也不做,等……
第五天,收菜,豆芽没有发红,不苦!水量消耗不大,即使按1斤豆生出10斤豆芽来算,这100克豆子需水不到900克(之前泡豆还有吸水),自己吃不用追求产量,据说2cm左右营养价值最高,维生素C含量高!再长会降低,不要超过10cm!
1.根据自己喜好,第三天、第四天也可以收菜! 2.豆芽生长所需水份:前期来自于豆子泡发吸的水和底部水蒸发;后期需水量大,根长出来后伸到下面直接吸水;上面盖子使水回流形成循环,减少消耗。