绿壳桃粿

作者： 青栀如初Wenzhen

红壳桃粿～伊阿～亲戚☞绿壳桃粿(>_<) 哈哈😃

用料

• 粘米粉 500克
• 糯米 250克
• 滚水 适量，慢慢加入粉中，用筷子搅拌后，看看干湿程度，用手揉
• 油 少许（刷壳桃印）
• 豆沙馅 500克
• 天然菠菜粉 15克

绿壳桃粿的做法步骤

步骤 1

1，用大点的不粘锅，称好的粘米粉和糯米粉放入不粘锅内，热开水慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌，这步不知道怎么用言语表达，看看干湿程度，慢慢用手揉，太干就加点水，太湿就加（粘）糯米粉。。 2，揉面是关键，刚开始面团很粗糙，要一直揉啊揉，揉到面团有弹性，就是有延展性，（擀开皮能包住馅料不破你就赢了） 3，揉面团步骤，我试过丢厨师机搅拌，居然没有手揉的有延展性。 4，揉好面皮后，用保鲜膜包住，让它松弛会，这时就可以处理豆沙馅了。500克豆沙，每个35克，依次揉成小团团备用。（弄完豆沙记得洗干净手） 5，松弛好的面团，每个小团是40克，（我的壳桃印比较大）。⚠️所以克数要根据你们的壳桃印自己去盘算哈！

步骤 2

6，蒸盘刷油，放入生胚，方法是好拿下来，不会粘破了。（这个秘诀一般人我不告诉他）🤫🤫

步骤 3

上锅蒸10-15分钟即可，大火后，转中火哈！（小的时间短10分钟，大的时间15分钟）。自己用脑子斟酌一下

步骤 4

蒸好后，在晾凉，弟弟说，煎一煎，更好吃！哈哈😃～还真是好好食。

绿壳桃粿的小贴士

只为自己记录。下次想再做，我一看就知道。看着两个小吃货端着盘子说，妈妈我还要，妈妈我还要！一切辛苦都值得了！

菜谱创建时间：2021-08-20 01:19:36