香葱肉沫吐司

作者： 非儿爱美食

中西合璧，你肯定没吃过的一款面包，兼具了肉包子和面包的口感

用料

• #吐司部分#
• 高筋面粉 375克
• 细砂糖 57克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 奶粉 12克
• 炼乳 12克
• 鸡蛋 75克
• 冰水 165克
• 黄油 75克
• #肉馅#
• 猪肉馅 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1滴
• 鸡精 1勺
• 盐 1小勺
• 十三香 1小勺
• 味精 1小勺
• 色拉油 1大勺
• 小葱 1根

香葱肉沫吐司的做法步骤

步骤 1

吐司部分除黄油外所有材料放入厨师机

步骤 2

夏季天气热，厨师机要绑冰袋

步骤 3

搅拌至扩展状态

步骤 4

加入黄油继续搅拌

步骤 5

搅拌至完全扩展状态

步骤 6

揉圆进行一次发酵

步骤 7

猪肉馅放大碗里，加料酒、生抽搅拌均匀

步骤 8

加蚝油、鸡精、盐、十三香、味精继续拌匀

步骤 9

加色拉油拌匀

步骤 10

最后把小葱切碎放进去拌匀

步骤 11

面团发酵至两倍大，平均分成3份，松驰15分钟

步骤 12

取一个面团擀长

步骤 13

抻成长方形，底部压薄，把肉馅均匀的抹在上面

步骤 14

卷起

步骤 15

放入吐司盒

步骤 16

二次发酵到两倍大

步骤 17

送入预热好的烤箱，上火160度下火180度，烤25-30分钟

香葱肉沫吐司的小贴士

吐司盒是250克水立方

菜谱创建时间：2021-08-19 21:34:27