小美版泡芙

作者： 草莓兔厨房

自己做的泡芙百吃不厌，造型随意，怎样都好吃😋

用料

• 低筋面粉（过筛） 120克
• 水 150克
• 无盐黄油（切小块） 80克
• 鸡蛋（60克左右） 3～4个
• 糖粉 10克
• 盐 一小撮

小美版泡芙的做法步骤

步骤 1

将水、黄油、盐和糖粉放入主锅，5分/100℃/速度1混合。预热烤箱到200℃。

步骤 2

加入低筋粉，不盖量杯盖，20秒/速度4混合。如图所示，取出主锅，放一旁冷却。这时可以在烤盘上铺好烘焙纸或者油布。

步骤 3

主锅差不多降到60度后放回机座上，开启速度5，依次从上面的盖孔中加入3个蛋。最后一个加好后按暂停，打开看状态。

步骤 4

如图所示，这个状态有点干，还需要加蛋液。为了避免加一个鸡蛋太多，把第四个蛋打散放在碗里。

步骤 5

依旧把速度调到5，从杯孔中倒入部分蛋液，混合几秒后暂停看状态。如果太干就重复这个步骤。

步骤 6

下面是动图

步骤 7

直到面糊成这个状态就可以。有点往下垂，但是不会自己脱落，如果脱落了又太稀了。

步骤 8

把面糊装进裱花袋里，可以用杯子辅助。

步骤 9

没有裱花嘴，就把袋子剪个大口子。

步骤 10

用切面刀把面糊往前推。

步骤 11

按照自己的喜好做造型。

步骤 12

放进烤箱，20～25分钟。等到泡芙表面颜色呈金黄色就可以。关闭烤箱，打开一个小缝，放一会等泡芙变干再拿出来。

步骤 13

造型有点随意，但是一出炉就被抢了一半😅 以上食材北鼎5系可以烤两炉。

小美版泡芙的小贴士

鸡蛋太小的话可能需要5～6个，主要后面看状态

菜谱创建时间：2021-08-19 18:38:01