薄如蝉翼，软如暖玉

作者： 厨房小白aa

想吃就自己动手，没有什么不可以。

用料

• 面粉 600克
• 水 280克
• 酵母 5克
• 韭菜 一斤
• 猪肉馅 一斤
• 糖 20克
• 盐 20克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 黄酒 15克
• 生粉 15克
• 色拉油 30克

薄如蝉翼，软如暖玉的做法步骤

步骤 1

450克面粉＋280克水＋5克酵母，搅拌均匀，放温度37°左右的地，发酵20分钟。

步骤 2

猪肉馅500克＋盐10克＋糖20克＋生抽20克＋老抽15克＋黄酒15克＋生粉15克，下油锅炒成肉酱。

步骤 3

韭菜切碎花＋盐10克＋色拉油10克，搅拌均匀，放置10分钟。

步骤 4

将面粉加进发酵好的面糊，质地是非常柔软的，软如暖玉🤭揪40克左右的一个饼胚，＋一勺酱肉15克＋一勺韭菜碎15克，包成包子状，温柔的压成一片生饼子。两面煎成金黄色，因为肉馅是熟的，所以略微煎一下就完成了。因为有酵母的加入，所以一面煎，一面感受到饼子的膨胀，就像女生的虚荣心😍

薄如蝉翼，软如暖玉的小贴士

这些食材，一共做了20－22个韭菜饼，大小全看手劲和心情😇

菜谱创建时间：2021-08-19 16:42:47