麦麸葡萄干杂粮面包

作者： 婧家

麦麸含有丰富的维生素和纤维素，加入面包里，既营养又健康，再配上各种坚果，非常适合担心吃多甜面包会长肉肉的姑娘们！

用料

• #面团部分#
• 高筋面粉 230g
• 麦麸 20g
• 蜂蜜 15g
• 牛奶 165g
• 盐 1ml
• 高活性干酵母 2.5ml
• 黄油 20g
• 核桃 30g
• 葡萄干 30g
• #装饰部分#
• 蛋液 适量
• 麦片（熟） 一勺
• 南瓜子（熟） 一勺
• 黑芝麻（熟） 一勺

麦麸葡萄干杂粮面包的做法步骤

步骤 1

核桃仁放入烤箱，150℃，烘烤五六分钟，取出晾凉后切块，不要切得太碎。

步骤 2

将南瓜子、黑芝麻、麦片混合均匀备用。

步骤 3

将各材料称重，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序，放入面包机中。

步骤 4

启动快速和面程序，在面团成不沾手时，放入软化的黄油。

步骤 5

直至面团可以撑出薄膜状。

步骤 6

加入核桃和葡萄干，揉均匀。

步骤 7

将揉好的面团滚圆，放入抹有少许油的盆中。

步骤 8

盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 9

在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上拍几下，排出里面的空气。再将面团分成2等份，揉成圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

取一个面团，擀成椭圆形。

步骤 11

将面团翻面，从长边卷起，收口处捏紧，呈橄榄形。

步骤 12

面团保持间距，摆放在烤盘上。在表面喷少许水，放到温暖的地方进行最后发酵，直至面团两倍大。

步骤 13

发酵好的面团表面刷上一层蛋液，再粘满混合的坚果。

步骤 14

放入预热至180℃的烤箱，25分钟，面包呈金黄色就可以出炉了。

步骤 15

美味又健康的营养早餐来啦！一点也不用担心长肉肉了！

菜谱创建时间：2021-08-19 15:37:24