花胶鸡

作者： Fiona小白

秋日日常滋补…

用料

• 土乌鸡鸡腿 2只
• 南瓜 300克
• 加拿大海参（干） 3只
• 新西兰花胶（干） 一片
• 小黄姜 4片
• 黄酒 适量
• 盐，鸡精 个人喜好
• 红枣，枸杞 适量
• 花生油 适量

花胶鸡的做法步骤

步骤 1

提前泡发好的花胶…

步骤 2

前面泡发好的海参切段…

步骤 3

1.取用两只乌鸡腿…洗净，切块…（未过水） 2.锅热后倒入适量花生油，放入姜片（没忌口的可放入一段大葱段，汤味香一点） 3.倒入鸡肉翻炒…（炒过的鸡肉，肉质紧实不柴） 4.加入黄酒翻炒（黄酒可用料酒代替） 5.出锅备用…（如上图）

步骤 4

我自己做的金汤…所以需要自己把南瓜打成南瓜泥… 1.南瓜切段加少许水，打成南瓜泥浆… (懒人版可以超市购入金汤包代替) 金汤包和自己打的南瓜泥，区别就在于…金汤包口味鲜美，媲美外面网红花椒鸡，打边炉的汤底…南瓜泥呢，自己吃的话健康一点…口味肯定不如金汤包鲜美…

步骤 5

1.汤锅内加入饮用水…加入备用的南瓜泥…煮沸撇沫…

步骤 6

1.金汤开后加入…炒过的鸡肉，花胶，海参… （如果是老鸡的话，黄花鱼胶，赤嘴等淡水鱼胶需要鸡炖煮一会再加…） 2.出锅前10分钟可加几颗红枣和枸杞…

步骤 7

最后，喜欢加味精鸡精的可以按自己喜好加一下…自己习惯就是加碗内… 出锅后的…成品…

花胶鸡的小贴士

1.我是一时兴起想做的… 2.想要完美，加入元贝，鲍鱼…味道更鲜美… 3.秋季，很多会加松茸…但是切记新鲜的可以。干的松茸不适合…无论口感还是闻起来味道会很怪…

菜谱创建时间：2021-08-19 14:57:30