广式月饼

作者： 边城xuan

用料

• 枧水 2克
• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄液 适量（刷表面用）
• 馅料 自制五仁馅780克
• 奶粉 10克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆加入枧水搅拌均匀

步骤 2

加入花生油搅拌均匀

步骤 3

筛入粉类，翻拌成面团，静止一个小时左右

步骤 4

馅料分成65克一份，面团分成35克一份

步骤 5

模具摸上一层面粉，或者刷一层油都可以。面团放入模具中按压成型

步骤 6

烤箱上下火200度预热10分钟，月饼进入烤箱前喷一喷水

步骤 7

烤10分钟定型，取出放置几分钟，刷上蛋黄液

步骤 8

继续放回烤箱烤制表面金黄即可出炉，出炉后可刷一层油，增加光泽度

步骤 9

冷却后装入包装袋中，2～4天回油后即可食用。自制月饼没有添加太多防腐剂，建议尽快吃完。自制伍仁馅料在另一个作品里。

步骤 10

成品100克一个，一共12个。这些只是我个人的制作方法，感兴趣的朋友可以试试，欢迎大家加入学习交流。

广式月饼的小贴士

每个烤箱的温度都不一样，先摸清楚自己烤箱的温度。我这里是格兰仕的，全程上下火200度，仅供参考哈

菜谱创建时间：2021-08-19 13:15:20