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创意菜 | 翡翠玉兔的做法

创意菜 | 翡翠玉兔

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明康汇生鲜菜市
翡翠玉兔以四季豆、鹌鹑蛋为主要食材,做法略有复杂、考验刀工,但成菜配色清新、造型可爱,适宜款待宾客。

用料

创意菜 | 翡翠玉兔的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟后放入冷水中浸泡10分钟,剥壳后浸入冷水中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四季豆斜切成片,炒熟,加入盐和味精,放入盘中铺平

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取鹌鹑蛋一只,用刀横切蛋面的一小片,以截面为底放在砧板上,将切下的小片竖着切成两片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋的小头部分前左右稍稍斜开两刀,将两小片分别插入切口处

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照此法依次处理其余鹌鹑蛋,然后放在四季豆上,排成队即可

创意菜 | 翡翠玉兔的小贴士

可以在配料中增加芝麻,在最后一步中,用芝麻作为玉兔的眼睛,效果更好。还有一个月就到中秋佳节了,翡翠玉兔学起来,每天有份好心情~

菜谱创建时间:2021-08-19 09:28:28
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