做了两顿 用泰国香米更好吃#午餐•2024年4月23日#
做了两顿 用泰国香米更好吃#午餐•2024年4月23日#
汤水扣的刚好,饭不干不湿,底部还有点微微焦;米饭混合着蔬菜粒可太香了,尤其小圆豆~
💡排骨酱香味需要再浓点;米饭可以再咸一点
【材料】
肋排 250g 1根(菜场切3cm小块)
胡萝卜粒 40g
玉米粒 40g
小圆豆粒 40g
香菇 2个
大米 200g(2人食)
葱姜蒜 2根、2片、2瓣
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十三香
冰糖
【步骤】
1、香菇切丁
2、排骨洗干净,下冷水锅,等到水沸腾捞起(去除血水)
3、排骨加入料酒2勺、味极鲜2勺、十三香0.5勺、姜丝腌制20min
4、米淘洗干净,放入电饭煲,先不加水
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1、锅内倒油,葱姜蒜爆香捞出、留底油
2、再下排骨,小火煎两面金黄,倒入冰糖、味极鲜2勺、老抽1.5勺上色
3、放香菇胡萝卜等、蚝油3勺、盐3勺,翻炒(味道要比平时重一些!还可以加拌饭酱)
4、倒入热水300ml煮至沸腾
5、将炒好的配菜和汤一并倒入米里(整体水量大约没过米一指节)搅拌均匀,选择柴火饭2h(确保煮熟)
6、开盖、撒葱花
排骨多煮了10分钟,然后焖饭,按照正常煮饭水量,水放多了,米饭有点软,球釜电饭锅底部会有点糊。
很好吃!感谢食谱。
不错👌🏻
五个排骨,大半根胡萝卜,三个蘑菇,适量豌豆,排骨腌制要两勺生抽再加点盐,煎刷油,两勺白酒去腥,一勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,后面放小半勺盐,重点在于添水,我这次水还是多,不能覆盖整个菜和米,应该就到一半差不多,电压锅蒸两次
昨天晚上的
排骨焖饭
三个月没有做饭了,手有点生,还是自己做的合胃口又好吃
#四月好好吃饭#
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#晚餐•2024年4月6日# 调料放少了,有点淡,下次多放点盐
不知道为啥今天排骨有点硬,不过瑕不掩瑜