喷香排骨焖饭（爆好吃）

汤水扣的刚好，饭不干不湿，底部还有点微微焦；米饭混合着蔬菜粒可太香了，尤其小圆豆～
💡排骨酱香味需要再浓点；米饭可以再咸一点

【材料】
肋排 250g 1根（菜场切3cm小块）
胡萝卜粒 40g
玉米粒 40g
小圆豆粒 40g
香菇 2个
大米 200g（2人食）
葱姜蒜 2根、2片、2瓣
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十三香
冰糖

【步骤】
1、香菇切丁
2、排骨洗干净，下冷水锅，等到水沸腾捞起（去除血水）
3、排骨加入料酒2勺、味极鲜2勺、十三香0.5勺、姜丝腌制20min
4、米淘洗干净，放入电饭煲，先不加水
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1、锅内倒油，葱姜蒜爆香捞出、留底油
2、再下排骨，小火煎两面金黄，倒入冰糖、味极鲜2勺、老抽1.5勺上色
3、放香菇胡萝卜等、蚝油3勺、盐3勺，翻炒（味道要比平时重一些！还可以加拌饭酱）
4、倒入热水300ml煮至沸腾
5、将炒好的配菜和汤一并倒入米里（整体水量大约没过米一指节）搅拌均匀，选择柴火饭2h（确保煮熟）
6、开盖、撒葱花

04-21