秘汁无油鸭腿~低脂健康又美味

作者： CX马

最近在减脂，鸡胸呀、牛肉呀有点吃腻了，今天分享一下无油鸭腿，烹饪简单、省事儿，最主要是低脂且美味，都来试试吧，减脂也要吃好，饱口福😂

用料

• 鸭腿 4只
• 耗油、盐、白酒 各1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 姜片 葱段 适量
• 蒜 3瓣
• 柠檬 半个
• 黑胡椒 少许
• 迷迭香 少许
• 单晶冰糖 1粒

秘汁无油鸭腿~低脂健康又美味的做法步骤

步骤 1

调料勺

步骤 2

将香料切好+所以调味品(除去冰糖)混合均匀，涂抹于鸭腿腌制1小时备用

步骤 3

平底不粘锅鸭腿码放紧凑，鸭皮朝下，固体调料可以放在锅底，液体调料汁不要倒，留着用，然后开中火，此时随着升温可以把鸭皮里的油煎出来，煎到微微发黄、锅里有油即可翻面儿，把刚才腌制的调料汁+冰糖倒锅里，油和汁不会干锅，盖盖儿起到煎蒸的作用，小火煎25分钟，如果汤汁少中途可以加少量热水

步骤 4

25分钟后翻面儿，继续盖盖儿煎蒸鸭皮那面，时间20分钟后关火即可。如果不放心可以用筷子试下能否扎透，适当调整时间

步骤 5

此时锅里只有鸭油和少许汤汁，多余的全部被鸭肉吸收，皮上油没了，鸭肉也包裹了一层浓浓的汁，还有些粘稠，满足飘香，味道超赞😋

秘汁无油鸭腿~低脂健康又美味的小贴士

调料依据个人口味调整哈，腌制鸭腿要腌透，不然里面没味儿，也可以切成花刀再烤

菜谱创建时间：2021-08-18 19:45:46