先做月饼皮:熟鸡蛋黄代糖、芝士粉、盐、黄油、淡奶油,放料理机打成泥
打好的蛋黄泥会偏湿润,所以需要放到平底锅,调小火把水分炒干一点
这种程度就差不多了,起锅放一旁备用
准备馅料,咸蛋黄蒸熟,碾碎,加代糖、芝士粉调味,再加一丢丢奶油帮助成团
开始组装
月饼模具刷上油,小心塞入,轻轻按压出花纹
推荐冷藏后2小时以上再吃,吃起来就是顺滑细腻的慕斯口感,微甜的蛋奶味,芝士和咸蛋黄的咸香味,不骗你,真的好吃!