无黄油无蛋的奶油抹茶司康

作者： 云佩佩佩

From 油管主cook kafemaru

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 8克
• 泡打粉 4克
• 抹茶粉 4克
• 盐 1克
• 搅打稀奶油(脂肪43%) 100克

无黄油无蛋的奶油抹茶司康的做法步骤

步骤 1

筛入除稀奶油以外的所有干粉类食材，并混合均匀

步骤 2

在混合好的粉中加入稀奶油，用刮刀翻拌混合，再用手拍成一个面团

步骤 3

取出面团放到揉面垫上，压平为约2公分厚度，对折第1次

步骤 4

重复上一步3次。一共折4次。

步骤 5

垫上撒少量干面粉，将2公分厚的面团正反面沾粉，圆切割模具内侧粘粉

步骤 6

切出足够的司康饼面团

步骤 7

把剩下的边角堆成团，压平、对折重复3次新得到的2公分面团再次切出足够的司康饼面团，直到面团耗尽

步骤 8

司康饼面团放去铺了烘焙纸的烤盘，表面刷一层淡奶油，放入190℃烤箱烤20分钟

无黄油无蛋的奶油抹茶司康的小贴士

原配方做成的面团太干，宜增加20克左右稀奶油。不够甜，宜增加糖的量。

菜谱创建时间：2021-08-18 13:27:15