淡紫色云朵琉璃卷，美出新高度！芋泥琉璃卷

作者： 威利旺卡烘焙学院

淡淡的紫色蛋糕胚包裹着透明的水晶冻 松软的口感夹杂着细腻的芋泥 四层美味，美貌和实力并存！ 最近网上超火爆的琉璃卷大家都pink了嘛~ 在蛋糕卷中稳坐c位，高颜值一眼就爱~ 作为焙焙的小宝贝们！ 这么高颜值的美食一定要送上配方！

用料

• #花型奶冻
• 牛奶 200g
• 紫薯粉 适量
• 细砂糖 10g
• 白凉粉 18g
• #透明粉冻
• 水 600g
• 细砂糖 25g
• 白凉粉 45g
• #蛋糕胚
• 撒拉油 50g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 20g
• 蛋黄 4个
• 蛋糕粉 90g
• 紫色色素 少许
• 蛋清 4个
• 细砂糖 60g

淡紫色云朵琉璃卷，美出新高度！芋泥琉璃卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、砂糖、白凉粉在一起搅拌均匀

步骤 2

加入适量紫薯粉

步骤 3

过滤出无颗粒的粉冻，装入模具，成品也可以在网上买

步骤 4

砂糖和白凉粉一起搅拌至融化

步骤 5

装入圆型模具中，放上之前冷冻好的花型奶冻，冷藏至凝固

步骤 6

色拉油、牛奶搅拌至融化，加入蛋糕粉和紫色食用色素

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 9

蛋清和砂糖打发至小尖角状态

步骤 10

与蛋黄糊分次搅拌均匀

步骤 11

倒入烤盘，上下火160度烘烤16分钟

步骤 12

冷却的蛋糕胚抹上芋泥防滑

步骤 13

放上凝固好的透明粉冻就做好啦~

菜谱创建时间：2021-08-18 11:07:14