🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑

作者： 皮皮虾ppx

最近超爱这种小小的慕斯蛋糕，看起来很精致😁大小正好适合一个人吃。今天的蛋糕做了三层，底层是微苦解腻的黑咖啡味，中间夹了一层黑咖啡冻，顶层是浓郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃进嘴里，层层都是惊喜！每吃一口都会喜欢到呐喊 - 8x5cm的模具可做两个

用料

• 奥利奥饼干碎 40克
• 黄油 15克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 150克
• 椰奶咖啡 1袋
• 黑咖啡粉 8克
• 吉利丁片 2克 咖啡冻用

🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎与融化的黄油拌均，倒入模具并压实，冰箱冷藏备用。

步骤 2

奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，吉利丁与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合均匀。

步骤 3

淡奶油打至5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 4

慕斯糊分成两份备用。

步骤 5

将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。

步骤 6

再分别与两份慕斯液混合均匀。

步骤 7

先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右至凝固。

步骤 8

做咖啡冻：3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液，趁热放入吉利丁搅拌融化。

步骤 9

倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，继续冷冻10分钟至凝固。 （不喜欢苦的可以少放点咖啡粉，或者加点糖）

步骤 10

将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上，入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油，放上蓝莓和花朵装饰。

🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的小贴士

✔️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。 ✔️吉利丁片提前冷水泡软，奶油奶酪提前室温软化。

菜谱创建时间：2021-08-18 08:15:02